Un croque revisité où la douceur de l'aubergine et la fraîcheur du poivron vert se marient à la richesse fondante du cheddar. Servi entre deux tranches de pain de mie dorées, ce plat est une entrée réconfortante et savoureuse, alliant simplicité et gourmandise.
Entrée
Croque à l'Aubergine, Poivron et Cheddar
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Épépinez et taillez le Poivron Vert en petits dés.
- Détaillez l'Aubergine en petits dés.
-
2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajoutez les dés d'Aubergine et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les dés de Poivron Vert et poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Salez et poivrez.
-
3. Assemblage du croque
- Disposez une tranche de Pain de Mie Tranché dans une assiette.
- Garnissez avec le mélange d'Aubergine et de Poivron Vert.
- Râpez généreusement le Cheddar en Bloc par-dessus les légumes.
- Recouvrez avec la deuxième tranche de Pain de Mie Tranché.
-
4. Cuisson du croque
- Faites dorer le croque sur chaque face dans une poêle chaude, ou sous le grill du four, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu et gratiné.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène de l'aubergine, assurez-vous qu'elle soit coupée en dés de taille égale.
Si vous souhaitez un pain plus croustillant, vous pouvez légèrement beurrer les tranches de pain de mie avant de les faire dorer.
Pour éviter que le fromage n'attache à la poêle lors de la cuisson du croque, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée avec le cheddar pour une touche aromatique supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cheddar en Bloc | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Aubergine | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Vert | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Pain de Mie Tranché | 2 | 40 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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