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Entrée

Croque-Espagnol (Tomate Chorizo)

Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce Croque-Espagnol est calculé sur la base de ses ingrédients. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses (notamment saturées) du chorizo et du gruyère, ainsi que de la teneur en sel. Les points positifs sont apportés par les protéines. En l'absence de sous-recettes complexes, le calcul reste basé sur les ingrédients bruts. Pour un Nutri-score amélioré, il serait possible de réduire la quantité de chorizo ou de choisir une option moins grasse, et de diminuer la quantité de sel. La présence de tomates et d'oignons apporte une légère contribution positive en fibres et vitamines, mais insuffisante pour compenser les autres facteurs.
Recette Entrée : Croque-Espagnol (Tomate Chorizo)

À propos de cette recette

Un croque-monsieur revisité aux saveurs vibrantes de l'Espagne. Deux tranches de pain de mie croustillant enrobent une garniture généreuse et savoureuse de chorizo relevé, de tomates juteuses et d'oignons tendres, le tout lié par un fromage gruyère fondant. Un plat simple mais intense en goût, parfait pour une entrée rapide et réconfortante.

  • 1. Préparation de la garniture

    • Faire revenir l'oignon finement ciselé dans un filet d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Ajouter le chorizo tranché et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il libère ses arômes.
    • Incorporer les tomates en cube et laisser mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent.
    • Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu.

  • 2. Montage du Croque-Espagnol

    • Disposer deux tranches de pain de mie sur une surface de travail.
    • Répartir généreusement la préparation tomate-chorizo sur l'une des tranches.
    • Saupoudrer uniformément le gruyère râpé sur la garniture.
    • Recouvrir avec la deuxième tranche de pain de mie.

  • 3. Cuisson

    • Graisser légèrement une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge.
    • Déposer délicatement le croque-monsieur dans la poêle chaude.
    • Cuire à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant et le fromage fondu.

  • 4. Service

    • Retirer le Croque-Espagnol de la poêle.
    • Couper en deux si désiré et servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour un pain de mie plus croustillant, vous pouvez le toaster légèrement avant de le garnir.

Utilisez un chorizo de qualité pour une saveur optimale.

N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.

Pour une cuisson uniforme, surveillez attentivement la température de la poêle.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chorizo Tranché Chorizo Tranché 31.3 g 0.6 Kg
Gruyère 25.0 g 0.5 Kg
Oignon 75.0 g 1.5 Kg
Tomate en Cube Tomate en Cube 100.0 g 2.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 3.8 ml 0.1 Litre
Pain de Mie Tranché Pain de Mie Tranché 1 2 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1300
Kilocalories (énergie) 310
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 7
Glucides 22
Sucres 5
Protéines 12
Sel 1.5

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