Retour

Entrée

Tartines aux Magrets de Canard Séchés et Roquefort

Name: Tartines aux Magrets de Canard Séchés et Roquefort
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Magret de Canard Fumé Tranché; 40.00g Roquefort AOP; 12.50g Gruyère; 2.00p Pain de Mie Tranché

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Magret de Canard Fumé Tranché	30.00 g	0.6 Kg
Roquefort AOP	40.00 g	0.8 Kg
Gruyère	12.50 g	0.25 Kg
Pain de Mie Tranché	2.00 p	40 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Trancher finement le magret de canard fumé en lamelles régulières.
- Couper le roquefort AOP en petits dés ou en fines lamelles selon la texture souhaitée.
- Découper le gruyère en fines tranches ou en copeaux.
- Trancher le pain de mie en deux pour obtenir des tartines.
2. Assemblage des tartines
- Déposer une couche de gruyère sur chaque moitié de pain de mie.
- Ajouter les lamelles de magret de canard fumé par-dessus le gruyère.
- Disposer les dés ou lamelles de roquefort sur le magret de canard.
3. Finalisation
- Presser légèrement les ingrédients pour bien les faire adhérer.
- Servir immédiatement pour profiter de la texture croquante du pain et du fondant des fromages.

Astuces de pro

Pour éviter que le roquefort ne coule, le sortir du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation.
Utiliser un couteau bien aiguisé pour des tranches de magret de canard fines et régulières.
Toucher légèrement le pain de mie avec un pinceau humide pour éviter qu'il ne sèche trop.
Servir avec une touche de miel ou de confiture de figues pour équilibrer les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	15 g
Sucres	2 g
Protéines	18 g
Sel	1,5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Assemblage des tartines

3. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !