Un croque-monsieur revisité et élégant, où la richesse du saumon fumé rencontre la douceur de la ricotta et la fraîcheur de l'avocat. Le tout est subtilement relevé par la touche piquante de l'oignon rouge et la générosité d'une tomate concassée, le tout gratiné à la perfection pour un résultat croustillant et savoureux.
Entrée
Croque-Monsieur au Saumon
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce au saumon
- Dans un bol, mélanger la Ricotta avec le demi Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter l'Avocat Calibre 16 finement écrasé.
- Incorporer le Oignon Rouge finement ciselé.
- Mélanger délicatement le Saumon Fumé Tranché coupé en petits morceaux.
-
2. Garniture des tranches de pain
- Tartiner généreusement la farce au saumon sur deux tranches de Pain de Mie Tranché.
- Saupoudrer uniformément de Chapelure Brune.
-
3. Préparation de la Tomate
- Égoutter et concasser la Tomate N°3.
-
4. Assemblage et cuisson
- Disposer les deux autres tranches de Pain de Mie Tranché sur une plaque de cuisson.
- Répartir la Tomate N°3 concassée sur ces deux tranches.
- Positionner les tranches de pain garnies sur la tomate.
- Placer sous le grill du four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Astuces de pro
Pour une farce plus homogène, assurez-vous que la ricotta soit bien égouttée.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour ciseler finement l'oignon rouge afin d'éviter un goût trop prononcé.
Surveillez attentivement la cuisson sous le grill pour éviter de brûler le pain.
Si vous aimez une touche de fraîcheur, ajoutez quelques brins d'aneth ciselé dans la farce.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Ricotta | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Tomate N°3 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon Rouge | 15.6 g | 0.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 5 Pièce | |
| Chapelure Brune | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Pain de Mie Tranché | 2 | 40 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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