Un croque-monsieur revisité et élégant, où la richesse du saumon fumé rencontre la douceur de la ricotta et la fraîcheur de l'avocat. Le tout est subtilement relevé par la touche piquante de l'oignon rouge et la générosité d'une tomate concassée, le tout gratiné à la perfection pour un résultat croustillant et savoureux.
Pour une farce plus homogène, assurez-vous que la ricotta soit bien égouttée.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour ciseler finement l'oignon rouge afin d'éviter un goût trop prononcé.
Surveillez attentivement la cuisson sous le grill pour éviter de brûler le pain.
Si vous aimez une touche de fraîcheur, ajoutez quelques brins d'aneth ciselé dans la farce.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Ricotta | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Tomate N°3 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon Rouge |
|
15.6 g | 0.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 5 Pièce | |
| Chapelure Brune |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Pain de Mie Tranché |
|
2 | 40 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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