Cette terrine est une entrée fraîche et légère, où la douceur de la ricotta se marie harmonieusement avec la légère acidité de la tomate et la saveur fruitée du poivron rouge. Le pesto vert apporte une note aromatique subtile, tandis que les olives noires ajoutent une touche de caractère et de salinité. Facile à préparer et à conserver, elle constitue une excellente option pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
Pour une meilleure tenue, s'assurer que la ricotta est bien égouttée avant utilisation.
Utiliser un bain-marie à bonne température pour une cuisson uniforme et éviter que la terrine n'éclate.
Pour un démoulage parfait, bien laisser la terrine refroidir complètement avant de la retourner.
Ajouter une pincée de sel et de poivre dans le mélange pour rehausser les saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Poivron Rouge |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Tomate N°3 |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Pesto Vert |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Olive Noire Denoyautée |
|
1.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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