Cette terrine est une entrée fraîche et légère, où la douceur de la ricotta se marie harmonieusement avec la légère acidité de la tomate et la saveur fruitée du poivron rouge. Le pesto vert apporte une note aromatique subtile, tandis que les olives noires ajoutent une touche de caractère et de salinité. Facile à préparer et à conserver, elle constitue une excellente option pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
Entrée
Terrine de Ricotta aux Poivrons
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la terrine
- Dans un saladier, déposer la Ricotta.
- Ajouter le Poivron Rouge finement coupé.
- Incorporer la Tomate N°3 coupée en dés.
-
2. Liaison et assaisonnement
- Dans un petit bol, battre l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter l'Oeuf battu au mélange de ricotta.
- Incorporer le Pesto Vert.
- Mélanger délicatement le tout pour obtenir une préparation homogène.
-
3. Montage de la terrine
- Chemiser un petit moule à terrine avec du film alimentaire.
- Verser la préparation à base de ricotta dans le moule.
- Garnir avec les Olives Noires Dénoyautées coupées en rondelles.
- Tasser légèrement pour chasser l'air.
-
4. Cuisson de la terrine
- Placer le moule à terrine dans un bain-marie.
- Cuire au four jusqu'à ce que la terrine soit prise et légèrement dorée.
-
5. Refroidissement et service
- Laisser refroidir la terrine à température ambiante.
- Réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Démouler délicatement la terrine.
- Couper des tranches et servir.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue, s'assurer que la ricotta est bien égouttée avant utilisation.
Utiliser un bain-marie à bonne température pour une cuisson uniforme et éviter que la terrine n'éclate.
Pour un démoulage parfait, bien laisser la terrine refroidir complètement avant de la retourner.
Ajouter une pincée de sel et de poivre dans le mélange pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Poivron Rouge | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Tomate N°3 | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Pesto Vert | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Olive Noire Denoyautée | 1.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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