Un délice réconfortant où la douceur d'une brioche dorée rencontre l'intensité fondante de la raclette, le tout relevé par la saveur délicate du jambon supérieur. Ce croque-monsieur est une invitation à la gourmandise, parfait pour une entrée généreuse ou un repas léger.
Entrée
Croque-Monsieur Brioché à la Raclette
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des tranches de brioche
- Beurrer généreusement une face de chaque tranche de Brioche en Tranche avec le Beurre Doux en Plaquette.
- Retourner les tranches de brioche pour que la face non beurrée soit vers le haut.
-
2. Assemblage des ingrédients
- Sur les tranches de brioche non beurrées, déposer une couche de Raclette en Tranche.
- Ajouter ensuite une tranche de Jambon Blanc Supérieur Tranché sur la Raclette.
- Terminer par une autre couche de Raclette en Tranche.
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3. Fermeture et cuisson
- Recouvrir avec la seconde tranche de Brioche en Tranche, en s'assurant que la face beurrée soit à l'extérieur.
- Dans une poêle chaude, déposer délicatement le croque-monsieur.
- Cuire à feu moyen-doux jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante sur les deux faces, et que la Raclette soit fondue et filante.
-
4. Service
- Retirer le croque-monsieur de la poêle et le déposer sur une assiette.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme et éviter que le beurre ne brûle, utilisez une poêle antiadhésive et une chaleur modérée.
Si la brioche dore trop vite avant que le fromage ne soit complètement fondu, vous pouvez baisser le feu et couvrir la poêle pendant une minute.
Pour un rendu encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une fine couche de moutarde à l'ancienne sur le jambon avant de refermer le croque-monsieur.
Laissez le croque-monsieur reposer une minute avant de le couper pour que le fromage coulant ne s'échappe pas immédiatement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Raclette en Tranche | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Brioche en Tranche | 2 | 40 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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