Un classique réconfortant revisité dans une version généreuse. Le Croque-Monsieur Géant se compose de tranches de pain de mie moelleux, généreusement garnies de jambon blanc supérieur, nappées d'une béchamel onctueuse et généreusement saupoudrées d'un mélange d'emmental et de mozzarella fondus. Le tout est ensuite passé au four pour obtenir une croûte dorée et un cœur coulant, promettant un moment de pur plaisir gourmand.
Pour une béchamel plus onctueuse, utilisez du beurre demi-sel.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade fraîchement râpée pour un arôme subtil.
Pour un gratin parfait, passez le croque-monsieur sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson.
Utilisez un pain de mie un peu plus consistant pour éviter qu'il ne se détrempe trop à la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 83.3 ml | 1.7 Litre | |
| Emmental Rapé |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Mozzarella Rapée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
6.7 g | 0.1 Kg |
| Farine T55 |
|
6.7 g | 0.1 Kg |
| Muscade |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Pain de Mie sans Croûte Tranché |
|
3 | 60 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 320 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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