Un délice croustillant où la finesse de la feuille de brick dorée à la perfection rencontre la douceur onctueuse du chèvre frais, subtilement relevée par la saveur terreuse des épinards. Une entrée simple, rapide et savoureuse, idéale pour éveiller les papilles.
Entrée
Croustillant au Chèvre et Épinards
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture au chèvre et épinards
- Dans une poêle, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajoutez les Epinards et faites-les suer jusqu'à évaporation de l'eau.
- Hors du feu, incorporez le Chèvre Frais Rians.
- Assaisonnez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu. Mélangez délicatement.
-
2. Montage des croustillants
- Dépliez une Feuille de Brick.
- Déposez une portion de la préparation au chèvre et épinards sur la moitié de la Feuille de Brick.
- Pliez la Feuille de Brick en deux pour former un demi-cercle, puis repliez les bords pour former un triangle ou un rouleau.
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3. Cuisson
- Chauffez un filet d'huile dans une poêle.
- Déposez les croustillants dans la poêle chaude.
- Faites dorer chaque face jusqu'à ce que la Feuille de Brick soit croustillante et dorée.
-
4. Dressage
- Servez les croustillants chauds.
Astuces de pro
Pour un croustillant encore plus doré, badigeonnez légèrement la Feuille de Brick avec un peu d'huile d'olive avant de la plier.
Si vous préférez une texture plus moelleuse à l'intérieur, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation chèvre-épinards.
Veillez à bien égoutter les épinards après cuisson pour éviter que la garniture ne rende trop d'eau.
Utilisez des Feilles de Brick fraîches pour un meilleur résultat. Si elles sont un peu sèches, vous pouvez les humidifier très légèrement avec un pinceau.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais Rians | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Epinard | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 650 |
| Kilocalories | 155 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.5 |
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