Une entrée légère et gourmande où la fraîcheur acidulée des tomates cerises rencontre l'onctuosité du chèvre frais, le tout enveloppé dans une feuille de brick croustillante et dorée à souhait. Un contraste de textures et de saveurs qui éveillera vos papilles.
Entrée
Croustillant au Chèvre et Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four.
- Laver et couper les tomates cerises en deux.
- Émietter le chèvre frais Rians.
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2. Montage des croustillants
- Déplier délicatement une feuille de brick.
- Badigeonner la feuille de brick avec le beurre doux fondu.
- Répartir le chèvre frais émietté sur la moitié de la feuille de brick.
- Disposer les moitiés de tomates cerises sur le chèvre.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Plier la feuille de brick en deux pour former un demi-cercle, en veillant à bien enfermer la garniture.
-
3. Cuisson
- Placer les croustillants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que la feuille de brick soit dorée et croustillante.
-
4. Service
- Servir les croustillants au chèvre et tomate chauds.
Astuces de pro
Pour une feuille de brick plus souple, vous pouvez la passer rapidement sous un filet d'eau tiède.
Si vous n'avez pas de beurre, un filet d'huile d'olive peut remplacer pour dorer la feuille de brick.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées avec la garniture.
Surveillez la cuisson de près pour éviter que la feuille de brick ne brûle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais Rians | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tomate Cerise | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 600 |
| Kilocalories | 145 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0.5 |
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