À propos de cette recette
Un délicieux croustillant associant la douceur fruitée de la figue française à l'onctuosité du chèvre frais, le tout enveloppé dans une feuille de brick dorée et croustillante. Une entrée raffinée et rapide à préparer.
Entrée
Croustillant au Chèvre et Figues
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Chèvre
- Dans un bol, émiettez le Chèvre Frais Rians.
- Ajoutez le Beurre Doux en Plaquette ramolli.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène.
-
2. Préparation des Figues
- Lavez et coupez lesottes de Figue Française en quartiers.
-
3. Montage du Croustillant
- Dépliez délicatement une Feuille de Brick.
- Étalez uniformément le mélange de chèvre sur la moitié de la feuille de brick.
- Disposez les quartiers de figue sur le mélange de chèvre.
- Repliez l'autre moitié de la feuille de brick sur la garniture pour former un demi-cercle.
-
4. Cuisson
- Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- Déposez le croustillant au chèvre et figues dans la poêle chaude.
- Faites dorer de chaque côté jusqu'à ce que la feuille de brick soit croustillante et le fromage légèrement fondant.
-
5. Dressage
- Déposez délicatement le croustillant au chèvre et figues sur une assiette.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une feuille de brick plus souple, vous pouvez la badigeonner très légèrement d'eau avant de la plier, cela évite qu'elle ne casse.
Si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de thym frais ciselé dans le mélange de chèvre.
Assurez-vous que la poêle ne soit pas trop chaude pour éviter de brûler la feuille de brick avant que le fromage ne soit chaud.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez arroser d'un filet de miel de lavande juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais Rians | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Figue Française |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Feuille de Brick (par 10) |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.5 |
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