Ce crumble de courgettes au chèvre est une alliance savoureuse entre la douceur des légumes d'été et l'onctuosité du fromage. La garniture, composée de fines rondelles de courgettes, est généreusement recouverte de chèvre frais et de dés de buche de chèvre, le tout subtilement relevé par du parmesan râpé. Un voile croustillant de pâte sablée dorée couronne cette préparation, offrant un contraste de textures irrésistible. Un plat à la fois simple et élégant, parfait pour une entrée légère et gourmande.
Entrée
Crumble de Courgettes au Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du crumble
- Dans un saladier, mélangez la Farine T55, le Beurre Doux en Plaquette coupé en dés et le Parmesan AOP Rapé.
- Du bout des doigts, sablez la préparation jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
-
2. Préparation de la garniture
- Lavez la Courgette et coupez-la en fines rondelles.
- Dans un plat à gratin, déposez les rondelles de Courgette.
- Émiettez le Chèvre Frais Rians sur les courgettes.
- Ajoutez la Buche de Chèvre coupée en dés par-dessus.
- Assaisonnez avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
- Arrosez d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
-
3. Montage et cuisson
- Répartissez uniformément la préparation de crumble sur la garniture.
- Enfournez dans un four préchauffé à température adéquate pour la cuisson.
- Laissez gratiner jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant, et que les courgettes soient tendres.
Astuces de pro
Pour un crumble plus croustillant, ajoutez une pincée de sucre à la préparation de farine et beurre.
Si vous souhaitez une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée à la garniture avant d'enfourner.
Pour éviter que le dessus du crumble ne brûle avant que l'intérieur ne soit cuit, vous pouvez le couvrir d'une feuille d'aluminium durant les premières minutes de cuisson et la retirer ensuite.
Laissez reposer le crumble quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent et que le plat soit plus facile à découper.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais Rians | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Courgette | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Buche de Chèvre | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Farine T55 | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 920 |
| Kilocalories (énergie) | 220 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.