Une entrée fraîche et légère, cette soupe glacée de concombre et pomme verte est une invitation à la fraîcheur. L'alliance croquante du concombre et l'acidité subtile de la pomme verte, relevées par la vivacité de la menthe et la pointe de citron, en font un délice désaltérant. Sa texture onctueuse et sa couleur éclatante promettent une expérience gustative des plus agréables, parfaite pour débuter un repas en toute légèreté.
Entrée
Soupe Glacée de Concombre et Pomme Verte
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Éplucher le concombre et la pomme verte.
- Retirer les pépins de la pomme verte.
- Effeuiller la menthe.
-
2. Mixage des éléments
- Placer le concombre épluché et coupé en morceaux dans le bol d'un mixeur.
- Ajouter la pomme verte préparée et coupée en morceaux.
- Incorporer le yaourt nature.
- Ajouter le jus de citron.
- Ajouter les feuilles de menthe.
- Assaisonner avec le sel fin et le poivre noir moulu.
-
3. Obtention de la texture souhaitée
- Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
-
4. Refroidissement
- Transvaser la soupe dans un récipient hermétique.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la soupe soit bien fraîche.
Astuces de pro
Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou de mascarpone lors du mixage.
Si vous souhaitez une touche plus sucrée, une pointe de miel ou de sirop d'agave peut être ajoutée subtilement.
Pour une présentation élégante, utilisez une cuillère parisienne pour former des billes de concombre à ajouter à la soupe avant de servir.
Assurez-vous que le concombre et la pomme verte soient bien froids avant de les mixer pour un résultat optimal.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Concombre | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Pomme Verte | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Menthe en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 109 |
| Kilocalories (énergie) | 26 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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