Une tarte salée légère et savoureuse, parfaite en entrée ou en plat principal léger. La douceur de la crème et de la courgette grillée est subtilement relevée par la fraîcheur de la menthe, le tout dans une pâte brisée dorée et croustillante.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte brisée à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil pour relever le goût.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait ou de crème liquide supplémentaire à l'appareil.
Laisser reposer la quiche avant de la servir permet aux saveurs de se développer et à la garniture de se stabiliser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Courgette Grillée Surgelée |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Menthe en Botte |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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