Une tarte salée légère et savoureuse, parfaite en entrée ou en plat principal léger. La douceur de la crème et de la courgette grillée est subtilement relevée par la fraîcheur de la menthe, le tout dans une pâte brisée dorée et croustillante.
Entrée
Quiche aux Courgettes et Menthe
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure et 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
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2. Préparation de l'appareil
- Dans un saladier, battre l'œuf frais moyen.
- Incorporer la crème fraîche épaisse 30%.
- Ajouter la courgette grillée surgelée.
- Ajouter la menthe fraîche ciselée.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
-
3. Montage et cuisson
- Verser l'appareil sur la pâte brisée dans le moule.
- Enfourner pour une cuisson d'environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
-
4. Repos et service
- Laisser reposer la quiche quelques minutes avant de la démouler et de la servir.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte brisée à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil pour relever le goût.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait ou de crème liquide supplémentaire à l'appareil.
Laisser reposer la quiche avant de la servir permet aux saveurs de se développer et à la garniture de se stabiliser.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Courgette Grillée Surgelée | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Menthe en Botte | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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