Un concentré de saveurs méditerranéennes, ce dip onctueux marie l'intensité fruitée de la feta AOP à la profondeur salée des olives de Kalamata. Le citron confit apporte une touche d'acidité subtile et parfumée, le tout relevé par un filet d'huile d'olive extra vierge et une pointe d'origan. Un mets simple mais raffiné, parfait pour éveiller les papilles en entrée.
Pour un goût plus intense, vous pouvez laisser macérer le dip pendant plusieurs heures au réfrigérateur.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de citron confit selon votre préférence pour l'acidité.
Utilisez une bonne qualité d'huile d'olive pour sublimer les saveurs du dip.
Pour une présentation soignée, ajoutez quelques feuilles d'origan frais sur le dessus avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Olive Kalamata |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Citron Confit |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Origan en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 288 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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