Un plat d'inspiration thaïlandaise où des pâtes garnies de crevettes sont délicatement enrobées d'une sauce relevée. L'ail et le piment rouge apportent une chaleur aromatique subtile, le tout sublimé par la profondeur umami de la sauce poisson. Un plat simple et rapide à réaliser, parfait pour une entrée savoureuse et piquante.
Entrée
Dips (Recette Thaï)
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
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1. Préparation des ingrédients
- Éplucher et dégermer le piment rouge.
- Éplucher et dégermer l'ail blanc.
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2. Cuisson du piment et de l'ail
- Dans une sauteuse, chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajouter le piment rouge émincé et l'ail blanc haché.
- Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.
-
3. Assemblage du plat
- Ajouter les pâtes aux crevettes à la sauteuse.
- Incorporer la sauce poisson.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes et les crevettes des saveurs du piment et de l'ail.
-
4. Mise en assiette
- Servir immédiatement les pâtes aux crevettes dans une assiette creuse.
- Garnir éventuellement de quelques brins de coriandre fraîche ou de piment frais finement ciselé (facultatif).
Astuces de pro
Pour éviter que le piment ne soit trop fort, retirez bien les graines et les membranes blanches.
Utilisez une huile de tournesol de bonne qualité pour une meilleure saveur.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce poisson selon votre goût, elle est très salée.
Une cuisson rapide à feu moyen permet de conserver la texture des pâtes et la fraîcheur des crevettes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pâtes aux Crevettes | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Piment Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Poisson | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 5 |
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