Une entrée raffinée où la tendreté des escargots rencontre la fraîcheur vive du citron et la saveur herbacée du persil. Subtils et gourmands, ces escargots sont préparés avec un beurre aromatisé, puis cuits à la perfection pour révéler toute leur délicatesse. Un plat simple mais élégant, idéal pour ouvrir un repas avec une touche de fraîcheur et de caractère.
Entrée
Escargots au Beurre Citronné
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
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1. Préparation du beurre citronné
- Dans un bol, travailler le Beurre Doux en Plaquette ramolli.
- Ajouter le Jus de Citron et une pincée de Sel Fin.
- Incorporer finement le Persil Frisé ciselé.
- Mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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2. Garnissage des escargots
- Sortir les Escargots Surgelés de leur emballage.
- Disposer délicatement une petite quantité de beurre citronné préparé dans chaque coquille d'escargot vide.
- Replacer ensuite chaque escargot dans sa coquille.
- Garnir le dessus de chaque escargot avec le reste du beurre citronné, en veillant à bien remplir la coquille.
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3. Cuisson
- Placer les escargots garnis dans un plat allant au four.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
- Laisser cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et pétillant, et que les escargots soient bien chauds.
-
4. Service
- Dresser les escargots chauds sur un plat de service.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une saveur de citron plus intense, ajoutez quelques zestes fins de citron au beurre.
Si vous utilisez des escargots frais, assurez-vous qu'ils soient bien nettoyés et purgés avant la préparation.
Pour une présentation plus soignée, utilisez une douille pour former de jolies rosaces de beurre citronné sur chaque escargot.
Accompagnez ce plat d'une petite tranche de pain de campagne grillée pour saucer le délicieux beurre fondu.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escargot Surgelé | 6 | 120 Pièce | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 513 |
| Kilocalories (énergie) | 123 |
| Matières grasses | 10.5 |
| Dont acides gras saturés | 6.8 |
| Glucides | 1.5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 5.5 |
| Sel | 1.1 |
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