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Entrée

Escargots au Beurre Épicé

Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est de "D". Ce score est principalement influencé par la teneur élevée en matières grasses, notamment les acides gras saturés, due à l'utilisation généreuse de beurre. La contribution en sel est modérée. Le faible apport en glucides et la présence de protéines contribuent positivement, mais ne compensent pas suffisamment les points négatifs liés aux lipides et au sel. L'absence d'aliments végétaux riches en fibres, vitamines et minéraux dans la recette itself pénalise également le score. L'ajout d'ingrédients comme une garniture de persil frais haché ou une sauce légère à base de vin blanc pourrait potentiellement améliorer le score s'ils étaient pris en compte et bénéficiaient d'un calcul adapté pour les sous-recettes.
Recette Entrée : Escargots au Beurre Épicé

À propos de cette recette

De délicieux escargots, tendres et savoureux, sont subtilement enrobés d'un beurre onctueux relevé par la chaleur douce du paprika et la pointe épicée du piment d'Espelette. Une préparation simple mais raffinée, idéale pour un début de repas plein de caractère et de gourmandise.

  • 1. Préparation du Beurre Épicé

    • Dans un bol, déposer le Beurre Doux en Plaquette ramolli.
    • Ajouter le Paprika Doux en Poudre.
    • Incorporer le Piment d'Espelette en Poudre AOP.
    • Assaisonner avec le Sel Fin.
    • Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  • 2. Préparation des Escargots

    • S'assurer que les Escargots Surgelés soient décongelés.
    • Dans une poêle chaude, faire revenir les escargots juste le temps de les réchauffer.
    • Égoutter l'excès d'eau des escargots.

  • 3. Mise en Cuisson Finale

    • Ajouter la totalité du Beurre Épicé préparé dans la poêle contenant les escargots chauds.
    • Mélanger délicatement pour enrober uniformément les escargots avec le beurre épicé.
    • Laisser mijoter à feu doux pendant une minute, le temps que le beurre fonde et s'infuse.

  • 4. Dressage

    • Disposer les escargots au beurre épicé dans un plat de service approprié, en veillant à récupérer tout le beurre épicé de la poêle.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour que le beurre épicé nappe bien les escargots, assurez-vous que le beurre soit bien ramolli mais pas fondu avant de le mélanger aux épices.

Ne pas surcuire les escargots une fois le beurre ajouté, juste le temps de bien les enrober et de réchauffer.

Utiliser des escargots de bonne qualité fera toute la différence dans le résultat final.

Si vous préférez une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de sel supplémentaire au moment de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Escargot Surgelé Escargot Surgelé 6 120 Pièce
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Paprika Doux en Poudre Paprika Doux en Poudre 5.0 g 0.1 Kg
Piment d'Espelette en Poudre AOP Piment d'Espelette en Poudre AOP 2.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.8 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 650
Kilocalories (énergie) 155
Matières grasses 14
Dont acides gras saturés 8
Glucides 2
Sucres 1
Protéines 5
Sel 1

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