Ces ravioles délicates de Royans sont subtilement garnies d'une préparation savoureuse d'escargots et de champignons de Paris, relevée par la richesse du beurre et assaisonnée juste ce qu'il faut. Une entrée raffinée et réconfortante.
Pour une cuisson optimale des champignons, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le beurre.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des champignons afin qu'ils dorent et ne rendent pas trop d'eau.
Pour éviter que les ravioles n'éclatent à la cuisson, manipulez-les avec douceur une fois chaudes.
L'ajout d'une petite touche de persil haché frais sur le plat juste avant de servir apportera une fraîcheur et une couleur agréables.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Raviole de Royans |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Escargot Surgelé |
|
6 | 120 Pièce |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Champignon de Paris Moyen |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 480 |
| Kilocalories (énergie) | 115 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0.7 |
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