À propos de cette recette
De délicieux escargots, rehaussés par un mélange savoureux de beurre, de parmesan AOP, de chapelure brune, de poivre noir et de sel fin, le tout gratiné à la perfection pour une entrée gourmande et réconfortante.
Entrée
Escargots Gratinés au Parmesan
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des escargots
- Sortez les escargots surgelés de leur emballage et laissez-les décongeler selon les instructions du fabricant.
- Égouttez soigneusement les escargots décongelés pour éliminer l'excès d'eau.
-
2. Préparation de la garniture
- Dans un petit bol, mélangez le beurre doux ramolli avec le parmesan AOP râpé.
- Ajoutez la chapelure brune, le poivre noir moulu et le sel fin au mélange beurre-parmesan.
- Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
-
3. Montage et cuisson
- Préchauffez votre four à la température indiquée pour la cuisson des escargots (généralement entre 180°C et 200°C).
- Disposez les escargots égouttés dans des coquilles d'escargots individuelles ou dans un plat à gratin adapté.
- Déposez une noisette de la préparation au beurre et chapelure sur chaque escargot.
- Enfournez pour la durée recommandée, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné et que le beurre soit fondu et pétillant.
-
4. Service
- Sortez les escargots gratinés du four et laissez tiédir quelques instants avant de servir.
Astuces de pro
Pour une garniture plus aérienne, travaillez le beurre et le parmesan à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse avant d'ajouter les autres ingrédients.
Si vous utilisez des coquilles d'escargots, assurez-vous qu'elles soient bien propres et sèches avant de les garnir.
Pour un gratinage plus intense, vous pouvez ajouter une fine couche de parmesan supplémentaire sur la garniture avant d'enfourner.
Servez les escargots immédiatement après la cuisson pour profiter de leur chaleur et de leur texture croustillante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escargot Surgelé |
|
6 | 120 Pièce |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Parmesan AOP Rapé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Chapelure Brune |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 250 |
| Kilocalories (énergie) | 60 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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