Une entrée raffinée et savoureuse où la douceur charnue des escargots est sublimée par une croûte croustillante et parfumée de pistaches concassées, le tout lié par la richesse d'un beurre fin. Une bouchée gourmande qui allie textures et saveurs.
Entrée
Escargots en Croûte de Pistache
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des escargots
- Sortez les Escargots Surgelés de leur emballage.
- Décongelez les escargots selon les instructions du fabricant.
-
2. Préparation de la croûte de pistache
- Dans un bol, mélangez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec la Pistache Concassée.
- Salez le mélange avec le Sel Fin.
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3. Enrobage des escargots
- Répartissez la préparation au beurre et pistache sur chaque escargot, en formant une légère croûte.
-
4. Cuisson
- Disposez les escargots en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé à une température adéquate pour que le beurre fonde et la pistache dore légèrement (environ 5 à 7 minutes).
-
5. Dressage
- Servez les escargots chauds, directement sur la plaque ou sur un plat de service.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que le beurre est bien ramolli avant de le mélanger à la pistache.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que la croûte de pistache ne brûle.
Si vous préférez une texture plus croustillante, vous pouvez passer les escargots sous le grill du four pendant la dernière minute de cuisson.
Pour une présentation plus raffinée, ajoutez quelques brins de persil frais ciselé avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escargot Surgelé | 6 | 120 Pièce | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pistache Concassée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 754 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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