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Feuilleté au Munster

Name: Feuilleté au Munster
Yield: 1 person
Ingredients: 55.00g Munster AOP; 5.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 5.00ml Jaune d'Oeuf Liquide; 50.00g Pâte Feuilletée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Munster AOP	55.00 g	1.1 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	5.00 ml	0.1 Litre
Jaune d'Oeuf Liquide	5.00 ml	0.1 Litre
Pâte Feuilletée	50.00 g	1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre matières grasses et protéines, mais teneur en sel modérée.

1. Préparation de la pâte feuilletée
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découpez des rectangles de 15 cm x 10 cm.
- Piquez légèrement la surface avec une fourchette pour éviter les bulles d'air.
2. Préparation de la crème au munster
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec les jaunes d'œufs liquides.
- Ajoutez le munster coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Montage du feuilleté
- Répartissez la crème au munster sur les rectangles de pâte feuilletée.
- Rabattez les bords de la pâte pour former un petit paquet.
- Dorez les bords avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
4. Cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Sortez du four et laissez tiédir avant de servir.

Astuces de pro

Pour une meilleure dorure, utilisez un mélange de jaune d'œuf et de lait.
Évitez de trop étaler la crème pour ne pas alourdir le feuilleté.
Si la pâte feuilletée est trop sèche, badigeonnez-la légèrement d'eau avant de la dorer.
Pour un munster bien fondu, ajoutez une pincée de muscade dans la crème.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	20 g
Sucres	2 g
Protéines	10 g
Sel	0.8 g

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