Un délice simple et réconfortant, ce feuilleté met à l'honneur le caractère prononcé du Munster AOP, subtilement adouci par une touche de crème et de jaune d'œuf. Le fromage fondu et coulant est généreusement enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, offrant un contraste de textures irrésistible. Parfait en entrée pour les amateurs de saveurs franches.
Entrée
Feuilleté au Munster
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du feuilleté
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Découper la pâte feuilletée en un cercle légèrement plus grand que le fromage Munster AOP.
- Placer le Munster AOP au centre d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
2. Garniture et cuisson
- Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche épaisse et le jaune d'œuf liquide.
- Verser délicatement ce mélange sur le dessus du Munster AOP.
- Replier les bords de la pâte feuilletée autour du fromage, en créant un joli emballage.
- Enfourner pour environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante, et que le fromage soit bien fondu et coulant.
-
3. Service
- Servir le feuilleté au Munster chaud, tel quel, pour une dégustation immédiate.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus avec un peu de jaune d'œuf dilué avant d'enfourner.
Veillez à bien souder les bords de la pâte feuilletée pour éviter que le fromage ne s'échappe pendant la cuisson.
Si votre fromage Munster a tendance à être très fort, une petite pincée de cumin peut adoucir légèrement son caractère.
Servez ce feuilleté avec une petite salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Munster AOP | 55.0 g | 1.1 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 18 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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