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Feuilleté de Saumon Fumé

Name: Feuilleté de Saumon Fumé
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Saumon Fumé Tranché; 37.50g Fromage Rapé Déshydraté; 50.00g Pâte Feuilletée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé Tranché	50.00 g	1 Kg
Fromage Rapé Déshydraté	37.50 g	0.75 Kg
Pâte Feuilletée	50.00 g	1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et à limiter

1. Préparation de la pâte feuilletée
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné
- Découpez des rectangles de la taille souhaitée pour les feuilletés
2. Montage des feuilletés
- Déposez une tranche de saumon fumé au centre de chaque rectangle de pâte
- Ajoutez une portion de fromage râpé déshydraté sur le saumon
3. Fermeture et dorure
- Repliez les bords de la pâte pour former un petit paquet
- Scellez bien les bords en appuyant avec les doigts
- Dorez la surface avec un peu d'eau pour un effet brillant
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C
- Enfournez les feuilletés pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne se déchire, travaillez-la rapidement et gardez-la au frais
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le saumon en tranches fines et régulières
Si la pâte colle, saupoudrez légèrement de farine sans excès pour ne pas altérer le croustillant
Pour une meilleure dorure, badigeonnez les feuilletés avec un mélange d'eau et de jaune d'œuf

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	25 g
Sucres	1 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

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