Un feuilleté croustillant et savoureux, où le saumon fumé rencontre la richesse du fromage déshydraté, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée à la perfection. Une entrée rapide à préparer et toujours appréciée.
Entrée
Feuilleté de Saumon Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte feuilletée
- Dérouler la pâte feuilletée.
- Découper la pâte feuilletée selon la forme désirée pour le feuilleté (carré, rectangle, cercle).
- Disposer les découpes de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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2. Ajout du fromage
- Saupoudrer généreusement le fromage râpé déshydraté sur la moitié de chaque découpe de pâte feuilletée, en laissant une petite bordure.
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3. Ajout du saumon
- Disposer les tranches de saumon fumé par-dessus le fromage râpé déshydraté.
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4. Fermeture et finition
- Replier la moitié non garnie de la pâte feuilletée sur la garniture pour former un chausson ou un feuilleté.
- Appuyer légèrement sur les bords pour sceller le feuilleté.
- Si souhaité, dorer le dessus des feuilletés avec un jaune d'œuf battu (facultatif).
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5. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée.
Astuces de pro
Pour éviter que la pâte feuilletée ne se rétracte à la cuisson, piquez-la légèrement avec une fourchette avant d'ajouter la garniture.
Utilisez une dorure à base de lait ou de crème pour une finition plus légère si vous n'avez pas de jaune d'œuf.
Assurez-vous que les bords du feuilleté soient bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Laissez reposer les feuilletés quelques minutes avant de les déguster pour que la garniture se stabilise.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.8 |
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