Ces feuilletés sont une entrée gourmande et réconfortante. Une pâte feuilletée croustillante enveloppe une garniture généreuse d'épinards fondants et de lardons savoureux, le tout sublimé par la douceur crémeuse du Saint-Marcellin. Un équilibre parfait entre le croquant, le fondant et les saveurs authentiques.
Entrée
Feuilletés Épinards Saint-Marcellin et Lardons
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
- Ajoutez les épinards surgelés et laissez-les cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
-
2. Assemblage des feuilletés
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles ou des carrés.
- Sur la moitié de chaque morceau de pâte, déposez une cuillère de préparation aux épinards et lardons.
- Coupez le Saint-Marcellin en dés et répartissez-les sur la garniture.
- Repliez la pâte pour former des demi-lunes ou des chaussons, en scellant bien les bords.
- Badigeonnez le dessus des feuilletés avec l'œuf frais battu.
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3. Cuisson des feuilletés
- Disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, vous pouvez la piquer légèrement avec une fourchette avant d'ajouter la garniture.
Si les lardons rendent beaucoup de gras, retirez l'excédent avant d'ajouter les épinards.
Assurez-vous que les bords des feuilletés sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
Pour un résultat plus doré, vous pouvez ajouter une pincée de paprika dans l'œuf battu pour le glaçage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Saint-Marcellin 80g | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Epinard Surgelé | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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