La Tarte façon Welsh est une recette généreuse et réconfortante, parfaite pour une entrée gourmande. Elle combine la richesse du fromage cheddar fondu avec la saveur salée des lardons et la tendreté du jambon, le tout relevé par des oignons et des champignons subtilement revenus. Posée sur un lit de pâte brisée croustillante, cette tarte est couronnée d'un œuf frais dont le jaune coulant vient napper l'ensemble, apportant une touche de fluidité et de gourmandise supplémentaire. Un plat convivial qui réveille les papilles et promet un moment de pur plaisir gustatif.
Entrée
Tarte façon Welsh
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Ajouter les cubes de jambon et les faire dorer légèrement.
- Incorporer l'oignon finement ciselé et les champignons de Paris émincés. Faire suer jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'eau des champignons soit évaporée.
- Déglacer avec la crème fraîche épaisse et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
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2. Montage de la tarte
- Foncer un cercle à tarte avec la pâte brisée.
- Répartir uniformément la garniture jambon-lardons-légumes sur le fond de tarte.
- Parsemer généreusement le dessus avec le cheddar râpé ou coupé en dés.
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3. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à température moyenne.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit fondu et gratiné.
-
4. Finition
- Sortir la tarte du four.
- Avant de servir, casser délicatement l'œuf frais sur le dessus de la tarte. Le jaune doit rester coulant.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une texture plus fondante, vous pouvez ajouter un trait de bière blonde à la garniture avant d'incorporer la crème fraîche.
Assurez-vous que l'œuf soit bien frais pour un jaune qui reste coulant après la cuisson.
Utilisez un cheddar affiné pour un goût plus prononcé et une meilleure capacité à gratiner.
Ne surchargez pas la tarte en garniture pour assurer une cuisson homogène de la pâte.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon en Cube | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Lardon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Cheddar en Bloc | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Champignon de Paris Moyen | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2350 |
| Kilocalories (énergie) | 561 |
| Matières grasses | 41 |
| Dont acides gras saturés | 22 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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