Ces feuilletés sont une délicieuse entrée, alliant la richesse crémeuse du Boursin Ail et Fines Herbes à la fraîcheur acidulée de la tomate, le tout relevé par la saveur du jambon et de la mozzarella fondante. La pâte feuilletée croustillante apporte la touche gourmande par excellence. Parfaits pour commencer un repas en toute convivialité.
Entrée
Feuilletés Tomate-Boursin
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un bol, émiettez le Boursin Ail et Fines Herbes.
- Ajoutez la Tomate N°3 coupée en dés. Il est important d'avoir retiré l'excédent d'eau de la tomate pour éviter que le feuilleté ne devienne détrempé.
- Incorporez le Jambon Cuit Tranché coupé en petits dés.
- Assaisonnez avec les Herbes de Provence et le Poivre Noir Moulu.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
-
2. Montage des feuilletés
- Déroulez la Pâte Feuilletée.
- Découpez des cercles de pâte d'environ 10 cm de diamètre.
- Sur la moitié de chaque cercle, déposez une cuillère généreuse de la préparation au Boursin et à la tomate.
- Ajoutez une Mozzarella en Bille par feuilleté, en son centre.
- Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle, en scellant bien les bords avec vos doigts ou une fourchette pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
- À l'aide d'un couteau, effectuez quelques incisions sur le dessus de chaque feuilleté pour permettre à la vapeur de s'échapper lors de la cuisson.
-
3. Cuisson
- Préchauffez votre four à la température recommandée pour la pâte feuilletée.
- Disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et croustillante, et que la garniture soit chaude et légèrement fondante.
Astuces de pro
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez dorer les feuilletés avec un œuf battu avant de les enfourner.
Si vous utilisez une tomate fraîche, pressez-la bien dans votre main après avoir retiré les pépins pour éliminer le maximum d'eau.
Pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle de manière inégale, piquez-la légèrement avec une fourchette avant d'ajouter la garniture, mais faites attention à ne pas percer complètement.
Laissez les feuilletés refroidir légèrement avant de servir pour permettre à la garniture de se stabiliser.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Cuit Tranché | 21.0 g | 0.4 Kg | |
| Boursin Ail et Fines Herbes | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Tomate N°3 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Mozzarella en Bille | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Herbes de Provence | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.8 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.