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Entrée

Tartines Comtoises

Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur une base de 100g. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines, qui est relativement élevée. Cependant, la recette présente une quantité significative de matières grasses et de matières grasses saturées, dues au Comté et au Jambon. La teneur en sel est également un facteur négatif. Bien que la tomate apporte des nutriments bénéfiques, elle ne suffit pas à compenser les points négatifs. Le Nutri-score est donc impacté par ces éléments. Les glucides présents sont principalement issus de la baguette et sont considérés comme neutres ou légèrement négatifs selon leur nature.
Recette Entrée : Tartines Comtoises

À propos de cette recette

Ces tartines comtoises sont une invitation à la convivialité et au plaisir gustatif. Une demi-baguette croustillante sert de support à un généreux jambon cuit, généreusement nappé d'un Comté fondant et légèrement toasté. Des dés de tomate fraîche apportent une touche de vivacité, tandis qu'un filet de Vin Blanc chaud vient subtilement rehausser l'ensemble, créant un équilibre parfait entre les saveurs rustiques et la finesse aromatique. Une entrée réconfortante et savoureuse, idéale pour régaler vos convives.

  • 1. Préparation de la baguette

    • Préchauffer le four à la température indiquée pour la cuisson de la demi-baguette.
    • Couper la demi-baguette en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux tranches.

  • 2. Garniture des tartines

    • Disposer les tranches de Jambon Cuit Tranché sur les moitiés de la demi-baguette.
    • Émincer finement le Comté en Bloc AOP et le répartir sur le jambon.
    • Couper la Tomate N°3 en petits dés et les parsemer sur le fromage.

  • 3. Cuisson des tartines

    • Enfourner les tartines préparées dans le four préchauffé.
    • Laisser gratiner jusqu'à ce que le Comté soit fondu et légèrement doré.
    • Pendant ce temps, faire chauffer délicatement le Vin Blanc dans une petite casserole.

  • 4. Finition et dressage

    • Sortir les tartines du four.
    • Arroser d'un filet de Vin Blanc chaud.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour un gratiné plus homogène, passez le Comté au robot coupe avant de le répartir.

Si vous n'avez pas de Vin Blanc sec, un petit verre de Macvin peut apporter une belle complexité aromatique.

Afin d'éviter que la baguette ne sèche trop à la cuisson, vous pouvez la badigeonner légèrement d'un peu d'eau avant de la garnir.

Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques pluches de persil frais ciselé juste avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Jambon Cuit Tranché Jambon Cuit Tranché 84.0 g 1.7 Kg
Vin Blanc Vin Blanc 2.5 ml 0.1 Litre
Comté en Bloc AOP 50.0 g 1.0 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 25.0 g 0.5 Kg
Demi Baguette 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1750
Kilocalories (énergie) 418
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 9
Glucides 40
Sucres 5
Protéines 18
Sel 1.2

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