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Figues aux Noix et Fromage frais

Name: Figues aux Noix et Fromage frais
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Fromage Frais Caillé; 75.00g Figue UE; 25.00g Citron; 20.00g Cerneau de Noix; 0.75g Menthe en Botte; 3.75ml Vinaigre de Vin; 0.50g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Frais Caillé	50.00 g	1 Kg
Figue UE	75.00 g	1.5 Kg
Citron	25.00 g	0.5 Kg
Cerneau de Noix	20.00 g	0.4 Kg
Menthe en Botte	0.75 g	0.015 Kg
Vinaigre de Vin	3.75 ml	0.075 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre fruits, noix et fromage frais, avec une teneur modérée en sucres et en graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Lavez et séchez délicatement les figues.
- Coupez-les en quartiers en retirant les queues et les noyaux.
- Épluchez et coupez le citron en fines lamelles.
- Cassez les cerneaux de noix en morceaux grossiers.
- Hachez finement les feuilles de menthe.
2. Assemblage des ingrédients
- Dans un saladier, mélangez les quartiers de figues, les cerneaux de noix et les lamelles de citron.
- Ajoutez le fromage frais émietté et la menthe hachée.
- Arrosez d'un filet de vinaigre de vin et poivrez légèrement.
3. Dressage
- Dressez les figues aux noix et fromage frais dans des assiettes individuelles.
- Ajoutez une touche finale de menthe fraîche pour la décoration.

Astuces de pro

Pour éviter que les figues ne s'oxydent, arrosez-les immédiatement de jus de citron après les avoir coupées.
Utilisez des noix fraîchement concassées pour un croquant optimal.
Le fromage frais doit être bien égoutté pour éviter que la préparation ne devienne trop liquide.
Servez rapidement pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
Pour une touche acidulée supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	18 g
Sucres	15 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

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