De délicates tomates N°3 sont évidées avec soin pour accueillir une farce onctueuse à base de fromage frais caillé, subtilement relevée par la fraîcheur du basilic et une touche d'acidité citronnée. Simplement assaisonnée, cette préparation est ensuite gratinée au four pour offrir un plat d'entrée léger et savoureux, mettant en valeur la douceur des ingrédients.
Entrée
Tomates Farcies au Fromage frais
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des tomates
- Prélevez le chapeau des tomates.
- Évidez délicatement la chair des tomates à l'aide d'une cuillère, en veillant à ne pas percer la peau.
-
2. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélangez le Fromage Frais Caillé avec le Basilic ciselé.
- Ajoutez le jus d'un quartier de Citron.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
3. Farcissage et cuisson
- Garnissez généreusement chaque tomate évidée avec la préparation au fromage frais.
- Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four.
- Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et le fromage légèrement doré.
Astuces de pro
Pour éviter que les tomates ne rendent trop d'eau à la cuisson, vous pouvez les saler légèrement à l'intérieur avant de les farcir et les laisser dégorger quelques minutes.
Si vous souhaitez une farce plus aérienne, incorporez un blanc d'œuf battu en neige.
Pour une touche d'acidité supplémentaire, râpez un peu de zeste de citron sur la farce avant d'enfourner.
Servez les tomates farcies tièdes pour apprécier au mieux leur saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Caillé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Basilic en Botte | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Citron | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 377 |
| Kilocalories (énergie) | 90 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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