Une délicate flamiche où la finesse de la pâte brisée cuite à la perfection rencontre la richesse de la truite fumée, subtilement relevée par la fraîcheur de la ciboulette et l'onctuosité de la crème. Plat idéal pour une entrée élégante et savoureuse.
Pour éviter que la pâte brisée ne se rétracte à la cuisson, foncez-la dans un moule légèrement huilé ou beurré.
Ne pas surcharger le mélange crème-truite pour une meilleure tenue à la cuisson.
Utiliser une ciboulette fraîchement ciselée pour un maximum de saveur et de couleur.
Adapter le temps de cuisson en fonction de votre four pour obtenir une pâte parfaitement croustillante et une garniture juste cuite.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Truite Fumée |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Ciboulette en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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