Une délicate flamiche où la finesse de la pâte brisée cuite à la perfection rencontre la richesse de la truite fumée, subtilement relevée par la fraîcheur de la ciboulette et l'onctuosité de la crème. Plat idéal pour une entrée élégante et savoureuse.
Entrée
Flamiche à la Truite Fumée
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Préchauffer le four.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
-
2. Garniture
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse avec la ciboulette ciselée.
- Ajouter des morceaux de truite fumée à ce mélange.
- Saler et poivrer subtilement le mélange.
-
3. Montage et Cuisson
- Disposer la garniture à la truite fumée sur le fond de tarte préparé.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture légèrement prise.
-
4. Finition
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que la pâte brisée ne se rétracte à la cuisson, foncez-la dans un moule légèrement huilé ou beurré.
Ne pas surcharger le mélange crème-truite pour une meilleure tenue à la cuisson.
Utiliser une ciboulette fraîchement ciselée pour un maximum de saveur et de couleur.
Adapter le temps de cuisson en fonction de votre four pour obtenir une pâte parfaitement croustillante et une garniture juste cuite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Truite Fumée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Ciboulette en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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