À propos de cette recette
Une délicieuse tarte salée où la douceur de l'oignon confit rencontre l'onctuosité de la crème fraîche épaisse, le tout enveloppé dans une pâte brisée dorée et croustillante. Un classique réconfortant et savoureux.
Entrée
Flamiche à L’Oignon
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du fond de tarte
- Préchauffer le four.
- Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné pour former un cercle.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
-
2. Garnissage
- Répartir uniformément l'oignon confit sur le fond de tarte.
- Verser la crème fraîche épaisse sur l'oignon confit.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
-
3. Cuisson
- Enfourner la flamiche et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
-
4. Finition
- Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, pré-cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Ne pas hésiter à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la crème pour rehausser la saveur de l'oignon.
Si l'oignon confit est un peu trop liquide, l'égoutter légèrement avant de l'utiliser pour éviter que la pâte ne ramollisse trop.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Oignon Confit |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 950 |
| Kilocalories | 227 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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