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Flamiche à L’Oignon

Name: Flamiche à L’Oignon
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 40.00g Oignon Confit; 0.06p Pâte Brisée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	20.00 ml	0.4 Litre
Oignon Confit	40.00 g	0.8 Kg
Pâte Brisée	0.06 p	1.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en matières grasses saturées et sel, mais équilibré par les glucides et protéines.

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en la laissant dépasser légèrement des bords.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
2. Garniture
- Émincez finement les oignons confits et répartissez-les uniformément sur le fond de tarte.
- Versez la crème fraîche épaisse sur les oignons en l'étalant délicatement pour couvrir toute la surface.
3. Cuisson
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop humide, tamisez légèrement la crème fraîche avant de l'utiliser.
Si les oignons confits sont trop gras, égouttez-les délicatement sur du papier absorbant avant de les disposer sur la pâte.
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez légèrement le bord de la pâte avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
Si vous souhaitez une texture plus fondante, réduisez légèrement la température du four à 160°C et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	20 g
Sucres	4 g
Protéines	5 g
Sel	0.8 g

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