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Entrée

Quiche au Bacon et au Cheddar

Name: Quiche au Bacon et au Cheddar
Yield: 1 person
Ingredients: 25.00g Bacon; 37.50ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 25.00g Cheddar Rapé; 0.75p Oeuf Frais Moyen; 0.25p Pâte Brisée; 0.53g Poivre Noir Moulu; 0.70g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Bacon	25.00 g	0.5 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	37.50 ml	0.75 Litre
Cheddar Rapé	25.00 g	0.5 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.75 p	15 Pièce
Pâte Brisée	0.25 p	5 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.53 g	0.0106 Kg
Sel Fin	0.70 g	0.014 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en la pressant délicatement avec les doigts pour qu'elle épouse bien les contours.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation de la garniture
- Coupez le bacon en lanières fines et faites-le revenir à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Dans un bol, battez l'œuf frais moyen avec la crème fraîche épaisse 30%, puis assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
3. Montage de la quiche
- Répartissez les lanières de bacon croustillantes sur le fond de tarte.
- Versez l'appareil à quiche sur le bacon en répartissant bien.
- Parsemez le cheddar râpé sur le dessus de la quiche.
4. Cuisson
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop sèche, badigeonnez-la légèrement avec un peu de crème avant d'ajouter la garniture.
Si vous aimez une quiche plus onctueuse, ajoutez un peu de fromage frais à l'appareil à quiche.
Pour un croustillant optimal, faites revenir le bacon à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Si la quiche dore trop vite, couvrez-la avec du papier sulfurisé pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1500 kJ
Kilocalories (énergie)	360 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	15 g
Glucides	20 g
Sucres	2 g
Protéines	18 g
Sel	1.2 g

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