Une quiche rustique et réconfortante où le croustillant de la pâte brisée rencontre la richesse du bacon et la saveur prononcée du cheddar râpé, le tout lié par un appareil onctueux à base de crème fraîche et d'œufs. Idéale en entrée pour ouvrir l'appétit avec gourmandise.
Entrée
Quiche au Bacon et au Cheddar
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
- Garnir le fond de tarte avec des poids de cuisson ou des légumes secs.
- Enfourner pour une précuisson et retirer les poids de cuisson.
-
2. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un saladier, battre l'oeuf frais moyen.
- Incorporer la crème fraîche épaisse.
- Ajouter le cheddar râpé.
- Assaisonner avec le sel fin et le poivre noir moulu.
- Mélanger délicatement.
-
3. Assemblage et cuisson
- Disposer le bacon sur le fond de tarte précuite.
- Verser l'appareil à quiche sur le bacon.
- Enfourner pour une cuisson jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
Astuces de pro
Pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la foncer dans le moule.
Si vous n'avez pas de poids de cuisson, des haricots secs ou des pois chiches feront très bien l'affaire pour la précuisson de la pâte.
Pour une quiche plus savoureuse, faites revenir le bacon quelques minutes à la poêle avant de l'ajouter à la tarte.
L'ajout d'une petite pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil à quiche rehaussera subtilement les saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bacon | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Cheddar Rapé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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