Une quiche rustique et réconfortante où le croustillant de la pâte brisée rencontre la richesse du bacon et la saveur prononcée du cheddar râpé, le tout lié par un appareil onctueux à base de crème fraîche et d'œufs. Idéale en entrée pour ouvrir l'appétit avec gourmandise.
Pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la foncer dans le moule.
Si vous n'avez pas de poids de cuisson, des haricots secs ou des pois chiches feront très bien l'affaire pour la précuisson de la pâte.
Pour une quiche plus savoureuse, faites revenir le bacon quelques minutes à la poêle avant de l'ajouter à la tarte.
L'ajout d'une petite pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil à quiche rehaussera subtilement les saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bacon |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Cheddar Rapé |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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