Une délicieuse flamiche où la douceur du chèvre frais se marie à la richesse croquante des noix, le tout sublimé par un filet de miel onctueux. Le tout est délicatement posé sur une pâte brisée dorée à souhait, offrant un équilibre parfait entre le salé et le sucré, idéal pour une entrée raffinée.
Entrée
Flamiche au Chèvre et Miel
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la Pâte Brisée
- Préchauffer le four à une température appropriée pour la cuisson de la pâte brisée.
- Foncer un cercle à tarte avec la Pâte Brisée, en veillant à ce qu'elle soit bien étalée et couvre uniformément le fond et les bords.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Recouvrir la pâte d'un papier cuisson et y déposer des légumes secs ou des billes de cuisson pour une cuisson à blanc.
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2. Cuisson de la Pâte Brisée
- Enfourner la pâte brisée préparée pour une cuisson à blanc selon les indications de préparation de la Pâte Brisée.
- Une fois la pâte légèrement dorée et cuite, retirer les légumes secs et le papier cuisson.
- Laisser refroidir légèrement la pâte brisée.
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3. Préparation de la Garniture au Chèvre
- Dans un bol, travailler le Chèvre Frais Rians pour le rendre crémeux.
- Incorporer les Noix concassées au Chèvre Frais Rians.
- Assaisonner légèrement la préparation si nécessaire, en gardant à l'esprit la saveur du miel.
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4. Assemblage de la Flamiche
- Étaler uniformément la préparation au Chèvre Frais Rians et Noix sur le fond de tarte précuit.
- Arroser généreusement la garniture avec le Miel Toutes Fleurs.
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5. Cuisson Finale de la Flamiche
- Remettre la flamiche au four pour finir la cuisson, jusqu'à ce que le chèvre soit légèrement gratiné et le miel caramélisé.
- Surveiller attentivement la cuisson pour éviter que le miel ne brûle.
- Laisser tiédir avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire un peu plus longtemps à blanc.
Si le chèvre frais a tendance à être trop liquide, vous pouvez l'égoutter légèrement avant de l'utiliser.
Pour un contraste de texture, torréfiez légèrement les noix avant de les concasser et de les ajouter à la garniture.
Utilisez un bon miel de qualité pour apporter toute sa saveur à la flamiche.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais Rians | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Noix | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.5 |
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