Une entrée réconfortante et savoureuse où le chèvre frais, légèrement doré au four sur une tranche de pain de mie croustillante, repose sur un lit de fraîcheur d'iceberg. Le tout est rehaussé par le croquant des noix et une vinaigrette onctueuse au miel et au vinaigre balsamique, offrant un équilibre parfait entre douceur, acidité et amertume.
Pour un fromage plus fondant, passez rapidement les toasts sous le grill du four juste avant de servir.
Utilisez une bonne qualité d'Huile d'Olive Extra Vierge pour une saveur optimale de la vinaigrette.
N'hésitez pas à ajouter une pincée d'herbes fraîches ciselées (comme de la ciboulette ou du persil) dans la vinaigrette pour plus de fraîcheur.
Pour éviter que les toasts au chèvre ne se dessèchent trop à la cuisson, vous pouvez les badigeonner légèrement d'huile d'olive avant d'ajouter le fromage.
La qualité des noix est primordiale pour le croquant et le goût de la salade. Choisissez des noix fraîches.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais Rians | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Noix |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Iceberg |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pain de Mie Tranché |
|
2 | 40 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 323 |
| Matières grasses | 26 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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