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Flamiche au Fromage

Name: Flamiche au Fromage
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Emmental Rapé; 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 0.06p Pâte Brisée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Emmental Rapé	50.00 g	1 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Pâte Brisée	0.06 p	1.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score calculé selon les critères Nutri-Score 2025 : équilibre entre protéines et matières grasses saturées.

1. Préparation de la pâte brisée
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter les bulles d'air à la cuisson.
2. Préparation de la garniture
- Râpez finement l'Emmental Rapé.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec le fromage râpé jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. Montage et cuisson
- Versez le mélange crème-fromage sur la pâte brisée.
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Astuces de pro

Pour une flamiche plus légère, remplacez la crème fraîche par une version allégée à 20% MG.
Ajoutez une pincée de noix de muscade dans le mélange crème-fromage pour une touche aromatique.
Pour éviter que la pâte ne devienne trop humide, laissez reposer la garniture 10 minutes avant de l'étaler.
Si la flamiche est trop liquide à la sortie du four, prolongez la cuisson de 5 minutes avec le four ouvert.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	18 g
Sucres	1 g
Protéines	12 g
Sel	0.8 g

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