Une tarte savoureuse et réconfortante, parfaite en entrée. La richesse du thon, subtilement relevée par le concentré de tomate et l'oignon, se marie à la douceur de la crème fraîche. Le tout est enveloppé dans une pâte brisée dorée et croustillante, généreusement parsemée d'emmental râpé pour une touche gourmande.
Entrée
Tarte au Thon Catalane
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un bol, émietter le Thon au Naturel et le Thon à la Provençale.
- Ajouter la Crème Fraîche Épaisse 30% et le Concentré de Tomate.
- Mélanger délicatement l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
2. Incorporation des saveurs
- Éplucher et ciseler finement l'Oignon.
- Incorporer l'Oignon ciselé à la préparation à base de thon.
- Ajouter l'Emmental Rapé et mélanger à nouveau.
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3. Montage de la tarte
- Dérouler la Pâte Brisée sur une plaque de cuisson.
- Répartir uniformément la préparation au thon sur la Pâte Brisée en laissant un bord libre.
-
4. Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Enfourner la tarte et laisser cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien chaude.
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5. Service
- Laisser tiédir légèrement la Tarte au Thon Catalane avant de la découper.
- Servir la tarte chaude.
Astuces de pro
Pour une meilleure répartition de l'oignon, vous pouvez le faire revenir légèrement à la poêle avant de l'ajouter à la préparation.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, remplacez une partie de la crème fraîche épaisse par de la crème liquide.
N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ciselées comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
Pour éviter que le fond de tarte ne ramollisse trop, vous pouvez le précuire légèrement avant d'ajouter la garniture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Emmental Rapé | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Thon au Naturel | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Thon à la Provencale | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Concentré de Tomate | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 1 |
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