Délicieuse flamiche individuelle mariant la douceur du potiron à la richesse de la crème et du parmesan, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante. Une entrée savoureuse et réconfortante qui capture les saveurs de l'automne.
Entrée
Flamiche au Potiron
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Potiron
- Éplucher et vider le potiron.
- Couper le potiron en dés de taille régulière.
- Cuire les dés de potiron à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-
2. Préparation de la base de la Flamiche
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse avec le parmesan râpé.
- Ajouter les dés de potiron cuits à la préparation crémeuse.
- Saler et poivrer légèrement le mélange.
-
3. Montage et Cuisson
- Foncer un petit moule individuel avec la pâte brisée.
- Verser délicatement la préparation au potiron dans le fond de tarte.
- Enfourner dans un four préchauffé à température moyenne jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien chaude et légèrement gratinée.
Astuces de pro
Pour un potiron plus facile à travailler, choisissez-en un de petite taille et à peau fine.
La cuisson vapeur permet de préserver la saveur et la texture du potiron, évitant qu'il ne devienne aqueux.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la préparation au potiron pour relever le goût.
Surveillez attentivement la cuisson de la pâte brisée pour éviter qu'elle ne brûle sur les bords.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Parmesan AOP Rapé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Potiron | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.