Délicieuse flamiche individuelle mariant la douceur du potiron à la richesse de la crème et du parmesan, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante. Une entrée savoureuse et réconfortante qui capture les saveurs de l'automne.
Pour un potiron plus facile à travailler, choisissez-en un de petite taille et à peau fine.
La cuisson vapeur permet de préserver la saveur et la texture du potiron, évitant qu'il ne devienne aqueux.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la préparation au potiron pour relever le goût.
Surveillez attentivement la cuisson de la pâte brisée pour éviter qu'elle ne brûle sur les bords.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Parmesan AOP Rapé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Potiron |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.5 |
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