Une quiche savoureuse où la douceur des courgettes grillées rencontre la saveur prononcée du parmesan AOP, le tout sublimé par un appareil onctueux à base de crème fraîche et d'œufs, le tout délicatement posé sur un lit de pâte brisée dorée. Un plat d'entrée réconfortant et plein de goût.
Entrée
Quiche aux Courgettes et Parmesan
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du fond de tarte
- Préchauffer le four.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
-
2. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un récipient, mélanger la crème fraîche épaisse et les œufs.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
-
3. Assemblage de la quiche
- Disposer les courgettes grillées surgelées sur le fond de tarte.
- Saupoudrer le parmesan AOP râpé sur les courgettes.
- Verser l'appareil à quiche sur la garniture.
-
4. Cuisson de la quiche
- Enfourner la quiche et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que l'appareil soit pris.
-
5. Repos et service
- Laisser tiédir la quiche avant de la démouler et de la servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire à blanc pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Si vous utilisez des courgettes fraîches, pensez à les faire dégorger au préalable pour éviter que la quiche ne rende trop d'eau.
Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil à quiche pour une touche aromatique subtile.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre de la quiche : elle doit ressortir propre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Parmesan AOP Rapé | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Courgette Grillée Surgelée | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.8 |
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