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Flamiche aux Courgettes

Name: Flamiche aux Courgettes
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 40.00g Courgette; 0.25p Pâte Brisée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	20.00 ml	0.4 Litre
Courgette	40.00 g	0.8 Kg
Pâte Brisée	0.25 p	5 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides saturés et fibres, avec une teneur en sel modérée.

1. Préparation des courgettes
- Épluchez les courgettes et coupez-les en fines rondelles ou en petits dés selon votre préférence.
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les courgettes avec un peu d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
- Salez légèrement et réservez.
2. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
3. Montage de la flamiche
- Répartissez les courgettes cuites uniformément sur le fond de tarte.
- Versez la crème fraîche épaisse sur les courgettes en l'étalant bien.
4. Cuisson
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème légèrement prise.
5. Dressage
- Laissez tiédir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop humide, égouttez bien les courgettes après cuisson.
Ajoutez une pincée de noix de muscade à la crème fraîche pour un goût plus subtil.
Pour une texture plus fondante, couvrez la flamiche de papier sulfurisé pendant les 15 premières minutes de cuisson.
Si vous aimez les saveurs prononcées, ajoutez des herbes de Provence aux courgettes avant de les faire revenir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	20 g
Sucres	3 g
Protéines	8 g
Sel	0.8 g

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