Un délicieux pâté en croûte revisité, garni d'un mélange savoureux de légumes grillés et de fromage, le tout enveloppé dans une pâte brisée dorée et croustillante. Parfait en entrée, ce plat offre un équilibre de saveurs et de textures, alliant la douceur des légumes à la richesse du fromage, le tout sublimé par une cuisson parfaite de la pâte.
Pour éviter que la pâte ne se déforme à la cuisson, vous pouvez la piquer légèrement à la fourchette avant d'ajouter la garniture.
Si vous trouvez la garniture trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de crème fraîche.
Assurez-vous que les bords de la pâte sont bien soudés pour éviter que le contenu ne s'échappe pendant la cuisson.
Pour une belle finition dorée, vous pouvez badigeonner la pâte avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau avant d'enfourner.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelé |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Fromage Rapé Déshydraté | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Herbes de Provence |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 2 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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