Un délicieux pâté en croûte revisité, garni d'un mélange savoureux de légumes grillés et de fromage, le tout enveloppé dans une pâte brisée dorée et croustillante. Parfait en entrée, ce plat offre un équilibre de saveurs et de textures, alliant la douceur des légumes à la richesse du fromage, le tout sublimé par une cuisson parfaite de la pâte.
Entrée
Pâté en Croûte aux Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélangez le Mix de Légumes Grillés Surgelés avec le Fromage Rapé Déshydraté.
- Ajoutez la Crème Fraîche Épaisse 30% et le Jaune d'Œuf Liquide.
- Incorporez les Herbes de Provence, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
2. Montage du Pâté en Croûte
- Étalez la Pâte Brisée sur un plan de travail légèrement fariné pour former un rectangle.
- Répartissez uniformément la préparation aux légumes au centre de la pâte.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour former un rectangle clos, en soudant bien les bords.
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3. Cuisson
- Préchauffez votre four.
- Placez le Pâté en Croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
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4. Dressage
- Laissez tiédir le Pâté en Croûte avant de le découper.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Astuces de pro
Pour éviter que la pâte ne se déforme à la cuisson, vous pouvez la piquer légèrement à la fourchette avant d'ajouter la garniture.
Si vous trouvez la garniture trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de crème fraîche.
Assurez-vous que les bords de la pâte sont bien soudés pour éviter que le contenu ne s'échappe pendant la cuisson.
Pour une belle finition dorée, vous pouvez badigeonner la pâte avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau avant d'enfourner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelés | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Herbes de Provence | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 2 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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