Une tarte salée savoureuse où le poulet effilé rencontre les arômes chauds du curry, le tout enrobé d'une crème onctueuse et d'une pâte brisée dorée. Un plat simple et réconfortant, parfait pour une entrée ou un repas léger.
Entrée
Quiche au Poulet et au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Garnir un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
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2. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un saladier, mélanger la Crème Fraîche Épaisse 30% avec les Oeufs Frais Moyens.
- Ajouter le Curry en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir un appareil homogène.
-
3. Assemblage et cuisson
- Répartir le Poulet Effilé sur le fond de tarte.
- Verser délicatement l'appareil à quiche sur le poulet.
- Enfourner pour une durée de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que l'appareil soit pris.
-
4. Service
- Laisser tiédir légèrement la quiche avant de la démouler et de la servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant de la garnir.
Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante pour une meilleure émulsion avec la crème.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre de la quiche ; elle doit ressortir propre.
Laissez reposer la quiche quelques minutes après la sortie du four pour qu'elle se tienne mieux à la découpe.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Effilé | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Curry en Poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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