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Flamiche aux Épinards

Name: Flamiche aux Épinards
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 10.00g Fromage Rapé Déshydraté; 40.00g Epinard; 0.06p Pâte Brisée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Fromage Rapé Déshydraté	10.00 g	0.2 Kg
Epinard	40.00 g	0.8 Kg
Pâte Brisée	0.06 p	1.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en acides gras saturés et sel

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien la foncer sans la percer.
- Réservez au frais pendant la préparation des autres ingrédients.
2. Préparation des épinards
- Lavez soigneusement les épinards pour éliminer toute trace de terre.
- Égouttez-les puis faites-les revenir à feu vif dans une poêle sans matière grasse pendant 2-3 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
3. Préparation de l'appareil
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche épaisse avec le fromage râpé déshydraté.
- Ajoutez les épinards égouttés et mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
4. Montage et cuisson
- Versez l'appareil sur la pâte brisée en répartissant bien.
- Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la flamiche soit bien dorée.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop humide, égouttez bien les épinards après cuisson.
Ajoutez une pincée de noix de muscade dans l'appareil pour rehausser les saveurs.
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez le bord de la pâte avec un peu de jaune d'œuf avant cuisson.
Si vous souhaitez une texture plus fondante, réduisez légèrement la température de cuisson à 160°C.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	20 g
Sucres	3 g
Protéines	12 g
Sel	0.8 g

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