La Flamiche aux Épinards est une tarte salée délicate et savoureuse, parfaite pour débuter un repas. Elle se compose d'une base de pâte brisée croustillante, généreusement garnie d'un appareil onctueux à base de crème fraîche épaisse et de fromage râpé, le tout sublimé par la saveur subtile des épinards frais. Le passage au four permet d'obtenir une cuisson dorée et une garniture parfaitement prise, offrant un équilibre harmonieux entre texture et goût.
Entrée
Flamiche aux Épinards
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Préchauffer le four.
- Foncer un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
-
2. Préparation de la garniture
- Dans un saladier, mélanger la Crème Fraiche Epaisse 30% et le Fromage Rapé Déshydraté.
- Ajouter les Épinards préalablement émincés à la préparation crémeuse.
- Saler et poivrer selon votre convenance.
-
3. Montage et cuisson
- Verser la garniture aux épinards sur le fond de tarte en Pâte Brisée.
- Enfourner le tout et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, n'hésitez pas à précuire légèrement le fond de tarte (blanc de cuisson).
Si vos épinards sont surgelés, assurez-vous de bien les décongeler et de les presser pour en extraire un maximum d'eau avant de les incorporer à la garniture.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre de la flamiche : elle doit ressortir propre.
Laissez tiédir la flamiche quelques minutes avant de la servir pour que la garniture se tienne mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Epinard | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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