Une savoureuse quiche où la richesse du fromage de chèvre se marie à la douceur des épinards, le tout enrobé dans un appareil crémeux et déposé sur un lit de pâte brisée dorée. Un classique revisité, parfait pour une entrée légère ou un repas convivial.
Pour éviter que le fond de tarte ne se rétracte, vous pouvez le précuire à blanc avec des légumes secs ou des billes de cuisson.
Si vous trouvez les épinards trop humides, pressez-les bien après cuisson pour en retirer l'excédent d'eau.
Pour une quiche plus onctueuse, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil.
Assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Chèvre en Tranche | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Epinard |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 265 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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