Une savoureuse quiche où la richesse du fromage de chèvre se marie à la douceur des épinards, le tout enrobé dans un appareil crémeux et déposé sur un lit de pâte brisée dorée. Un classique revisité, parfait pour une entrée légère ou un repas convivial.
Entrée
Quiche aux Épinards et Fromage de Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
-
2. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un saladier, battre le(s) œuf(s) frais moyen(s).
- Incorporer la crème fraîche épaisse 30%.
- Ajouter le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Montage de la quiche
- Disposer les épinards sur le fond de tarte.
- Répartir les tranches de chèvre sur les épinards.
- Verser délicatement l'appareil à quiche sur les épinards et le chèvre.
-
4. Cuisson de la quiche
- Enfourner la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que l'appareil soit pris.
-
5. Repos et service
- Laisser tiédir la quiche avant de la démouler.
- Servir la quiche aux épinards et fromage de chèvre.
Astuces de pro
Pour éviter que le fond de tarte ne se rétracte, vous pouvez le précuire à blanc avec des légumes secs ou des billes de cuisson.
Si vous trouvez les épinards trop humides, pressez-les bien après cuisson pour en retirer l'excédent d'eau.
Pour une quiche plus onctueuse, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil.
Assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Chèvre en Tranche | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Epinard | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 265 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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