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Quiche aux Épinards et Fromage de Chèvre

Name: Quiche aux Épinards et Fromage de Chèvre
Yield: 1 person
Ingredients: 37.50ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 25.00g Chèvre en Tranche; 50.00g Epinard; 0.75p Oeuf Frais Moyen; 0.25p Pâte Brisée; 0.53g Poivre Noir Moulu; 0.70g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	37.50 ml	0.75 Litre
Chèvre en Tranche	25.00 g	0.5 Kg
Epinard	50.00 g	1 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.75 p	15 Pièce
Pâte Brisée	0.25 p	5 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.53 g	0.0106 Kg
Sel Fin	0.70 g	0.014 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation de la pâte brisée
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation des épinards
- Lavez et égouttez les épinards frais.
- Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égouttez-les bien pour éliminer l'excès d'eau.
3. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un bol, battez l'œuf frais avec la crème fraîche épaisse.
- Ajoutez les épinards égouttés et mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
4. Montage et cuisson
- Versez l'appareil à quiche sur la pâte brisée.
- Disposez les tranches de chèvre en morceaux sur le dessus.
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop humide, égouttez bien les épinards avant de les incorporer à l'appareil.
Si vous aimez une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de fromage râpé dans l'appareil à quiche.
Pour une quiche plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc.
Si vous n'avez pas de moule à tarte, utilisez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	15 g
Sucres	2 g
Protéines	12 g
Sel	0.8 g

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