À propos de cette recette
Une tarte salée réconfortante où la douceur des poireaux cuisinés à la crème se marie à la richesse du fromage, le tout enrobé dans une pâte brisée croustillante. Plat idéal en entrée ou en plat léger.
Entrée
Flamiche aux Poireaux
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
-
2. Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse avec le fromage râpé déshydraté.
- Incorporer le poireau émincé à la crème et au fromage.
- Assaisonner le mélange de sel et de poivre.
-
3. Assemblage et cuisson
- Verser la préparation aux poireaux sur le fond de tarte piqué.
- Enfourner pour une cuisson d'environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la flamiche soit dorée et la garniture figée.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée à votre appareil à poireaux pour plus de saveur.
Si vous utilisez des poireaux frais, assurez-vous de bien les faire suer à la poêle avant de les incorporer pour en retirer l'excès d'eau.
Pour une finition plus gourmande, vous pouvez parsemer un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus avant d'enfourner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poireau Emincé à la Crème | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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