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Ramequin au Fromage

Name: Ramequin au Fromage
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Fromage Rapé Déshydraté; 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 0.05p Pâte Brisée; 5.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Rapé Déshydraté	30.00 g	0.6 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Pâte Brisée	0.05 p	1 Pièce
Poivre Noir Moulu	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en matières grasses saturées et sel, équilibre modéré en protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez le fromage râpé déshydraté avec la crème fraîche épaisse jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez l'œuf frais moyen et mélangez délicatement pour incorporer sans trop travailler la préparation.
2. Assaisonnement
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût. Mélangez bien pour répartir les saveurs uniformément.
3. Montage des ramequins
- Découpez la pâte brisée en cercles de la taille de vos ramequins.
- Foncez chaque ramequin avec un cercle de pâte en appuyant bien sur les bords pour qu'ils gardent leur forme à la cuisson.
4. Cuisson
- Remplissez chaque ramequin de la préparation au fromage.
- Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la pâte soit croustillante.
5. Dressage
- Démoulez délicatement les ramequins en passant un couteau fin le long des parois pour les détacher.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante du fromage.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop sèche, badigeonnez-la légèrement avec un peu de crème fraîche avant de la garnir.
Si la préparation au fromage semble trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pour l'alléger.
Pour un effet croustillant supplémentaire, saupoudrez de chapelure fine sur la pâte avant de garnir.
Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer les ramequins à l'avance et les réchauffer au four juste avant de servir.
Pour un service élégant, disposez les ramequins sur un lit de salade verte ou de légumes croquants.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	15 g
Sucres	1 g
Protéines	12 g
Sel	0.8 g

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