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Entrée

Ramequin au Fromage

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce Ramequin au Fromage est de D. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses, et plus particulièrement en acides gras saturés, ainsi que d'une quantité de sel significative. Le faible apport en fibres et en fruits/légumes (puisqu'il n'y en a pas dans cette préparation) contribue également à ce score. Les points positifs résident dans la teneur en protéines. La Pâte Brisée, bien que contribuant aux glucides, n'est pas le principal facteur négatif ici par rapport aux matières grasses et au sel.
Recette Entrée : Ramequin au Fromage

À propos de cette recette

Un savoureux ramequin individuel garni d'un appareil onctueux à base de fromage, le tout délicatement enveloppé dans une fine couche de pâte brisée croustillante. Servi chaud, c'est une entrée réconfortante et gourmande, parfaite pour éveiller les papilles.

  • 1. Préparation du fond de tarte

    • Abaisser la Pâte Brisée sur une surface légèrement farinée.
    • Foncer un ramequin individuel avec la pâte brisée, en formant une bordure régulière.

  • 2. Préparation de l'appareil au fromage

    • Dans un bol, casser l'Oeuf Frais Moyen.
    • Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30%.
    • Incorporer le Fromage Rapé Déshydraté.
    • Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
    • Mélanger délicatement le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  • 3. Montage et cuisson

    • Verser l'appareil au fromage dans le ramequin foncé.
    • Enfourner dans un four préchauffé à température modérée (environ 180°C).
    • Cuire jusqu'à ce que l'appareil soit pris et légèrement doré en surface.

  • 4. Service

    • Laisser tiédir légèrement avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte brisée ne se rétracte à la cuisson, vous pouvez la piquer légèrement avec une fourchette avant d'y verser l'appareil.

Utilisez un fromage râpé de qualité pour un maximum de saveur.

Si vous n'avez pas de Pâte Brisée prête à l'emploi, une pâte feuilletée pourra également convenir pour une texture plus aérienne.

Surveillez attentivement la cuisson ; le temps peut varier selon votre four et la taille du ramequin.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Fromage Rapé Déshydraté 30.0 g 0.6 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 10.0 ml 0.2 Litre
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Pâte Brisée Pâte Brisée 1 1 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 5.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 290
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 12
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 12
Sel 1

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