Un savoureux ramequin individuel garni d'un appareil onctueux à base de fromage, le tout délicatement enveloppé dans une fine couche de pâte brisée croustillante. Servi chaud, c'est une entrée réconfortante et gourmande, parfaite pour éveiller les papilles.
Entrée
Ramequin au Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du fond de tarte
- Abaisser la Pâte Brisée sur une surface légèrement farinée.
- Foncer un ramequin individuel avec la pâte brisée, en formant une bordure régulière.
-
2. Préparation de l'appareil au fromage
- Dans un bol, casser l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30%.
- Incorporer le Fromage Rapé Déshydraté.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Mélanger délicatement le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Montage et cuisson
- Verser l'appareil au fromage dans le ramequin foncé.
- Enfourner dans un four préchauffé à température modérée (environ 180°C).
- Cuire jusqu'à ce que l'appareil soit pris et légèrement doré en surface.
-
4. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que la pâte brisée ne se rétracte à la cuisson, vous pouvez la piquer légèrement avec une fourchette avant d'y verser l'appareil.
Utilisez un fromage râpé de qualité pour un maximum de saveur.
Si vous n'avez pas de Pâte Brisée prête à l'emploi, une pâte feuilletée pourra également convenir pour une texture plus aérienne.
Surveillez attentivement la cuisson ; le temps peut varier selon votre four et la taille du ramequin.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Rapé Déshydraté | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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