Ce flan léger et savoureux marie la douceur du thon au naturel à la fraîcheur des petits légumes croquants. Une entrée facile à réaliser, parfaite pour un repas équilibré et plein de saveurs méditerranéennes. Servi tiède, il offre une expérience gustative délicate et réconfortante.
Entrée
Flan au Thon et aux Petits Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge.
- Épépiner la courgette et le poivron rouge.
- Couper la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés.
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2. Préparation du thon
- Égoutter le thon au naturel.
- Effilocher grossièrement le thon.
-
3. Assemblage de la préparation
- Dans un bol, mélanger le yaourt nature, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Incorporer les dés de courgette, de poivron rouge et d'oignon rouge à la préparation.
- Ajouter le thon effiloché et le basilic ciselé.
- Mélanger délicatement pour obtenir une préparation homogène.
-
4. Cuisson du flan
- Graisser légèrement un ramequin individuel.
- Verser la préparation dans le ramequin.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris et légèrement doré.
-
5. Dressage
- Laisser tiédir le flan quelques instants avant de le démouler délicatement sur une assiette.
- Servir tiède.
Astuces de pro
Pour une texture plus fine, vous pouvez passer rapidement les légumes coupés à la vapeur avant de les incorporer au mélange.
Si vous souhaitez un flan plus consistant, ajoutez un œuf battu à la préparation avant de le verser dans le ramequin.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du flan : elle doit ressortir propre.
Laissez le flan reposer 5 minutes après la cuisson avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Courgette | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Poivron Rouge | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oignon Rouge | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Thon au Naturel | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Basilic en Botte | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Vinaigre Balsamique | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 280 |
| Kilocalories (énergie) | 67 |
| Matières grasses | 1.7 |
| Dont acides gras saturés | 0.3 |
| Glucides | 3.9 |
| Sucres | 2.4 |
| Protéines | 8.8 |
| Sel | 0.4 |
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