En cuisine. / Entrée / Flan au Thon et aux Petits Légumes
Retour

Entrée

Flan au Thon et aux Petits Légumes

Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base de 100g, en considérant le thon au naturel égoutté comme un produit fini. Points positifs: - Apport significatif en protéines grâce au thon. - Présence de légumes (courgette, poivron rouge, oignon rouge) contribuant à un apport en fibres et en vitamines. - Faible teneur en acides gras saturés. - Teneur modérée en sucres ajoutés (provenant principalement du vinaigre balsamique). Points négatifs: - Présence de sel. - Apport en lipides, bien que majoritairement insaturés. Le score 'C' reflète un équilibre entre les apports protéiques et vitaminiques des légumes, tempéré par la présence de sel et de matières grasses. Le calcul prend en compte les éléments nutritionnels de chaque ingrédient individuellement, sans considération pour les éventuels sous-produits de transformation ou la cuisson elle-même, sauf indication contraire.
Recette Entrée : Flan au Thon et aux Petits Légumes

À propos de cette recette

Ce flan léger et savoureux marie la douceur du thon au naturel à la fraîcheur des petits légumes croquants. Une entrée facile à réaliser, parfaite pour un repas équilibré et plein de saveurs méditerranéennes. Servi tiède, il offre une expérience gustative délicate et réconfortante.

  • 1. Préparation des légumes

    • Éplucher la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge.
    • Épépiner la courgette et le poivron rouge.
    • Couper la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés.

  • 2. Préparation du thon

    • Égoutter le thon au naturel.
    • Effilocher grossièrement le thon.

  • 3. Assemblage de la préparation

    • Dans un bol, mélanger le yaourt nature, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
    • Incorporer les dés de courgette, de poivron rouge et d'oignon rouge à la préparation.
    • Ajouter le thon effiloché et le basilic ciselé.
    • Mélanger délicatement pour obtenir une préparation homogène.

  • 4. Cuisson du flan

    • Graisser légèrement un ramequin individuel.
    • Verser la préparation dans le ramequin.
    • Cuire au four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris et légèrement doré.

  • 5. Dressage

    • Laisser tiédir le flan quelques instants avant de le démouler délicatement sur une assiette.
    • Servir tiède.

Astuces de pro

Pour une texture plus fine, vous pouvez passer rapidement les légumes coupés à la vapeur avant de les incorporer au mélange.

Si vous souhaitez un flan plus consistant, ajoutez un œuf battu à la préparation avant de le verser dans le ramequin.

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du flan : elle doit ressortir propre.

Laissez le flan reposer 5 minutes après la cuisson avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Yaourt Nature Yaourt Nature 7.5 g 0.2 Kg
Courgette Courgette 25.0 g 0.5 Kg
Poivron Rouge Poivron Rouge 25.0 g 0.5 Kg
Oignon Rouge Oignon Rouge 12.5 g 0.3 Kg
Thon au Naturel 80.0 g 1.6 Kg
Basilic en Botte Basilic en Botte 2.5 g 0.1 Kg
Moutarde de Dijon 3.8 g 0.1 Kg
Vinaigre Balsamique 3.8 ml 0.1 Litre
Sel et Poivre (pour Mémoire) Sel et Poivre (pour Mémoire) 1.3 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 280
Kilocalories (énergie) 67
Matières grasses 1.7
Dont acides gras saturés 0.3
Glucides 3.9
Sucres 2.4
Protéines 8.8
Sel 0.4

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter