Une entrée raffinée où la richesse du foie gras de canard est subtilement contrastée par une infusion aromatique de thé Gunpowder. Le foie gras, saisi à la perfection pour obtenir une croûte dorée et un cœur fondant, est sublimé par une légère touche fumée et herbacée apportée par le thé. Un mariage audacieux de saveurs pour une expérience gustative mémorable.
Pour un foie gras parfaitement saisi et non cuit à cœur, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y déposer le produit.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une saisie homogène.
Ajustez le temps d'infusion du thé selon l'intensité de saveur désirée.
Utilisez une cuillère fine pour napper le foie gras afin de ne pas masquer sa belle croûte.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Thé Gunpowder | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Gros Sel |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1372 |
| Kilocalories (énergie) | 331 |
| Matières grasses | 32 |
| Dont acides gras saturés | 13 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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