Une délicieuse fougasse artisanale, préparée à partir d'une pâte levée maison légèrement huilée et généreusement garnie de trois fromages râpés. Sa texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, associée à l'intensité savoureuse des fromages fondus, en fait une entrée parfaite pour accompagner un apéritif ou pour ouvrir un repas convivial.
Pour une pâte plus aérée, utilisez de l'eau légèrement plus chaude pour activer la levure, mais attention à ne pas la brûler.
N'hésitez pas à varier les fromages utilisés pour une saveur plus complexe.
Pour une croûte plus croustillante, placez un récipient d'eau dans le fond du four pendant la cuisson.
Si la pâte colle trop aux doigts lors du pétrissage, ajoutez une très petite quantité de farine sur le plan de travail, mais évitez d'en mettre trop pour ne pas alourdir la pâte.
Laissez le fromage griller légèrement sur les bords pour un maximum de saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
80.0 ml | 1.6 Litre |
| Fromage Rapé Déshydraté | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine T55 |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Levure Fraiche |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1430 |
| Kilocalories (énergie) | 342 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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