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Friands

Name: Friands
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Viande Hachée de Boeuf VBF; 5.00ml Jaune d'Oeuf Liquide; 50.00g Pâte Feuilletée; 5.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Viande Hachée de Boeuf VBF	30.00 g	0.6 Kg
Jaune d'Oeuf Liquide	5.00 ml	0.1 Litre
Pâte Feuilletée	50.00 g	1 Kg
Poivre Noir Moulu	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses.

1. Préparation de la pâte
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Découpez des rectangles de 10x15 cm.
- Garnissez chaque rectangle avec la viande hachée de bœuf en laissant 2 cm de bordure.
2. Assemblage
- Badigeonnez les bords de pâte avec le jaune d'œuf liquide pour faciliter la soudure.
- Rabattez les bords de la pâte pour former des friands.
- Pressez légèrement pour sceller.
3. Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dorez les friands avec le reste de jaune d'œuf.
- Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Finition
- Sortez les friands du four et laissez-les reposer 2 minutes.
- Saupoudrez de poivre noir moulu et de sel fin avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne sèche, couvrez-la d'un torchon humide pendant la préparation.
Utilisez une pince pour retourner les friands en cours de cuisson pour une coloration uniforme.
Si la viande hachée est trop grasse, égouttez-la légèrement avant de garnir.
Pour des friands plus croustillants, badigeonnez-les d'un mélange de jaune d'œuf et de lait avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	25 g
Sucres	1 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

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