Un classique réconfortant, ce friand met en valeur la qualité de la Viande Hachée de Boeuf VBF, subtilement assaisonnée et renfermée dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. C'est une entrée savoureuse et généreuse, parfaite pour débuter un repas avec gourmandise.
Pour une dorure plus intense, vous pouvez badigeonner le dessus du friand avec un mélange de jaune d'œuf et d'une cuillère à café d'eau avant d'enfourner.
N'hésitez pas à fariner légèrement vos mains pour manipuler la viande hachée sans qu'elle ne colle.
Pour éviter que le dessous de la pâte feuilletée ne devienne mou, vous pouvez la précuire légèrement avant d'ajouter la farce (si la recette le permet).
Assurez-vous que les bords de la pâte feuilletée sont bien scellés pour que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande Hachée de Boeuf VBF | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0.8 |
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