Une galette de sarrasin dorée, garnie d'épinards tendres poêlés et couronnée d'un œuf poché au jaune coulant. Une entrée simple et savoureuse, alliant la richesse du sarrasin au fondant des épinards et à la douceur de l'œuf.
Pour éviter que les épinards n'accrochent pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'eau au début.
Vérifiez la température de l'eau pour le pochage de l'œuf : elle ne doit pas bouillir à gros bouillons pour éviter de casser le blanc d'œuf.
Si vous n'êtes pas à l'aise pour pocher directement dans l'eau, cassez l'œuf dans un petit ramequin avant de le faire glisser délicatement dans la casserole.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Epinard |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Sarrasin Grillé |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 460 |
| Kilocalories (énergie) | 110 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.