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Galettes de Chou-Fleur au Zaatar

Name: Galettes de Chou-Fleur au Zaatar
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Chou Fleur; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 50.00g Farine T55; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00g Mélange d'Epices Zaatar; 2.00g Poivre Blanc Moulu; 5.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chou Fleur	150.00 g	3 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Farine T55	50.00 g	1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Mélange d'Epices Zaatar	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Blanc Moulu	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score nutritionnel équilibré avec une teneur modérée en matières grasses et en sel.

1. Préparation du chou-fleur
- Détachez les fleurettes de chou-fleur en les séparant délicatement de la tige centrale.
- Lavez soigneusement les fleurettes sous l'eau froide pour éliminer toute impureté.
- Égouttez bien le chou-fleur dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.
2. Cuisson du chou-fleur
- Dans une casserole, portez de l'eau salée à ébullition.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et faites cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez immédiatement et passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le poivre blanc moulu.
- Ajoutez l'œuf frais et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la rendre plus malléable.
4. Assemblage des galettes
- Préchauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Étalez une portion de pâte sur une surface farinée et déposez une cuillère à soupe de chou-fleur cuit au centre.
- Repliez les bords de la pâte pour former une galette, en scellant bien les extrémités.
5. Cuisson des galettes
- Déposez délicatement les galettes dans la poêle chaude et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirez les galettes et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Saupoudrez immédiatement de mélange d'épices zaatar pour parfumer.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre plan de travail avant de l'étaler.
Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson parfaite sans ajout excessif d'huile.
Pour des galettes plus croustillantes, ajoutez une pincée de levure chimique à la pâte.
Si le chou-fleur est trop humide après la cuisson, essorez-le dans un torchon propre avant de l'utiliser.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de fromage râpé à la pâte avant de sceller les galettes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	15 g
Sucres	3 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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1. Préparation du chou-fleur

2. Cuisson du chou-fleur

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4. Assemblage des galettes

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